12 mars 2010

Crème brûlée au foie gras

Dans la série "plein la vue et les papilles en 5 mn", voici la crème brûlée au foie gras, testée ces dernières semaines avec succès sur la place cantonaise. Comme quoi, il suffit d'un blender et d'un chalumeau de cuisine pour magnifier le it-apéro (la verrine c'est fini, vive la cuillère) et finir l'hiver avec panache. Merci à Torchons et Serviettes, l'un de mes blogs de cuisine favoris pour la recette :- Mixer 100g de foie gras (en bloc c'est parfait), 20 cl de crème fraîche et 2 jaunes d'oeuf, ajouter sel, poivre... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Joyeux réveillon, par Jaipasdmoule

Juste à temps pour votre prochain réveillon, Jaipasdmoule nous envoie un chouette cadeau de Noel avec les recette de son dîner de famille, où on ira toutes l'an prochain, parce que ça a vraiment l'air trop bon ! Coquilles Saint-Jacques à l'effilochée d'endivesChapon farci au boudin blanc et sa poêlée de pleurottesBûche aux noix et au chocolatMa bûche aux noixTerrine choco-poires, sauce au caramel Dans l'attente de la mise en place de supers liens, demandez les recettes dans les coms et je vous les envoie ; cinq jolis... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Mont d'Or-gasme

Bah oui, ce titre, fallait oser. En même temps, déguster un vendredi soir en amoureux le fromage dont tu rêves toute l'année, fondu à point, avec une bonne bouteille de blanc, les amies y'a pas mieux. Depuis la découverte du Mont d'Or au four chez Chti Frère et sa moitié c'est MON plat d'hiver de prédilection, même que ça ne me dérangerait pas de le déguster dès la rentrée mais de Mont d'Or en cette période il n'y a point. J'en ai fait l'expérience au cours d'un déplacement parisien en septembre, débarquant avec mon plus beau... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Pire que le Nutella...

... la confiture de lait !A base de lait concentré sucré, dont je suis dingue depuis ma tendre enfance. Mieux que n'importe quel cacheton en cas de coup de mou, qu'une bouteille d'energy drink en prévision d'un effort, ou qu'un chocolat après le repas, je peux en descendre un tube complet en 45 secondes top chrono, en général planquée derrière la porte du frigo ou dans un recoin de la cuisine.Nestlédépendante on pourrait appeler ça, mais je me suis soignée, et je n'en achète plus. Alors la confiture de lait, découverte à grâce... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Joyeuses Pâques !

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22 février 2009

The Ultimate Yoghourt

Promis, après j'arrête de te parler cuisine. Mais là, quand même, ça déchire.Avec le yaourt vanille-macaron, que jamais dans ma vie j'avais goûté un truc pareil. Et pourtant le yaourt ça m'a connue. Alors des macarons ratés, finalement j'en referai.Parce que tu les prends, tu les mixes avec le lait vanillé (tu fais bouillir le lait avec une gousse de vanille et tu laisse infuser jusqu'à ce que le lait soit refroidi, genre tu t'y mets après ton petit déj pour faire ton yaourt vers 14 heures), et tu masteurises la yaourtière.Et... [Lire la suite]
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20 février 2009

De l'importance des CNTP*

Des progrès en cuisine que je disais. Tu parles ! Pleine de gourmandise bonne volonté, j'ai tenté de refaire la recette de macarons de Moutti, apprise chez un grand chef parisien lors du cours de cuisine offert pour son anniv (pas du tout intéressé le cadeau des enfants), et retransmise avec amour (et patience) à ses belles-filles à Noel dernier. Enfin, je n'ai tablé que sur les demi-macarons vanille, vu que pour les souder il y a une crème au beurre de la muerte, impossible à faire sans sonde de cuisson. Tu sais pas ce que c'est ?... [Lire la suite]
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02 février 2009

Dejeuner sur l'herbe

 Parce qu'apres une semaine de crabouille au niveau meteo, la saison du pique nique est reouverte. Genre a 18, dans un parc a proximite de Foshan (comme quoi ya pas que des usines a Foshan), sur une improbable piste de ski d'ete a la remontee mecanique en rade, a proximite du bush et du Bouddha geant. Je vous ai mis le tableau de Cezanne en photo plutot que le Manet car tout le monde etait habille, on etait entre copains mais quand meme.C'est que pour me trainer dans un parc, faut qu'il y ait pique-nique. Ou plutot dejeuner sur... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

...Et des citrons !

Parce qu'on n'en a pas encore parle, mais of course depuis debut janvier c'est detox en Chine aussi ! Et me voici au regime des stars, avec un jus de citron dilue dans un verre d'eau tous les matins. C'est Johnny qui l'a dit ; ca te donne la peche, ca nettoie ton foie tout encrasse, illumine le teint, et puis t'facons je le vaux bien !Vous avez deja essaye ? Un peu rude le premier jour, plus facile le deuxieme, et finalement on ne peut plus s'en passer. Fuyez mes toxines, fuyez ! Discover Johnny Hallyday!
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15 janvier 2009

Mangez des mandarines !

Minikate, dimanche 17 heures, dans la cuisine :- Maman, je peux reprendre du gateau ?- Une tranche c'est assez ma cherie, repond la mere pas cool soucieuse du bon equilibre alimentaire de ses enfants. Si tu as encore faim, tu peux manger des mandarines.- Maman les mandarines ca fait pas grossir ? reprend Minikate qui a deja tout compris a la vie- Non non- Ca fait retrecir alors ?... - On ne dit pas retrecir Minikate- Ben si ! Quand on a un bebe dans le ventre et qu'il sort on retrecit ! ( Natachatte, pas de soucis pour... [Lire la suite]
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